쫀득하고 맛있는 우엉조림

안녕하세요 오매밥입니다
오늘은 아삭한 우엉조림 말고 쫀득한 우엉조림 을 해볼께요
이렇게 해놓으면 밥 반찬으로도 좋고 김에 우엉조림만 넣어서 싸먹어도 정말 맛있답니다
그럼 시작할께요

재료
우엉 1대
참기름 두스푼
간장 100ml
물 100ml
설탕 두스푼
조청 두바퀴정도

오늘 재료는 정말 간단하죠?

우엉을 깨끗하게 씻어주고

껍질을 벗겨주세요

채칼 필러로 쓱쓱 문질러서 잘라주세요

갈변방지와 우엉 특유의 쓴맛 제거를 위해 식초물에 10분정도 담궈놔요

10분간 담궈둔 우엉은 물에 한번더 씻어서 체에받쳐놔요

참기름 두스푼 두르고

물기뺀 채썬우엉을 넣고 5분 볶아주세요

볶은 우어에 물100ml

간장 100ml

설탕 두스푼 넣고 뚜껑닫고 20분간 졸여주세요

20분 졸인 다음 뚜껑 열고 10분간더 졸여주세요

수분이 어느정도 날아갔으면 조청을 두바퀴정도 돌리고

5분간 더 볶아줍니다

깨 뿌리고 그릇에 담으면 완성
내일은 이 우엉조림으로 경주에 유명한 우엉김밥으로 포스팅 할께요
https://youtube.com/@omaebap

오매~밥  5인가족 매일 밥상